カジキの青じそソース

魚介、お肉、野菜・・・なんにでも合うソースです（＾－＾）このレシピの生い立ち青じそのパッケージに載っていたソースの作り方を少しアレンジしました。

1. カジキ ２切れ
2. 青じそ 10～15枚
3. 練りごま（白） 大さじ１
4. しょうゆ 大さじ１弱
5. 水 大さじ1/2
6. おろしにんにく（チューブ） 少々
7. 長ねぎ 1本
8. 塩・こしょう 適宜

1. 1

   青じそはできるだけ細かくみじん切りにし、練りごま・しょうゆ・水・おろしにんにくと混ぜる。

   長ねぎは5ｃｍくらいの長さにぶつ切りする。

2. 2

   フライパンにクッキングシートを敷き、塩こしょうをふったカジキとねぎを弱めの中火で焼く。カジキの片面に軽く焼き目がついたところでひっくり返して弱火にし、ふたをして1～２分 蒸し焼きにする。

3. 3

   カジキに火が通ったら、ねぎと一緒にお皿に盛り付け、青じそソースをかけてできあがり。

コツ・ポイントフライパンにふたをするまでは、ねぎは転がしながら焼きます。青じそはもっと多くてもおいしいです。私はいつも20枚は入れます☆クッキングシートを使うと油をひく必要がないので、さっぱりしあがります。