とろ～りあんで楽しむ、カジキと豆腐のボリュームも嬉しいヘルシーな煮物です。
材料
- カジキマグロ（切り身） ２切れ
- 塩（下味用） 小さじ2分の１
- 酒（下味用） 大さじ１
- 木綿豆腐 200g（２分の１丁）
- 白ねぎ ２分の１本
- しめじ（お好みのキノコ類） 50g（２分の１パック）
- 生姜 2分の１かけ
- 片栗粉 適量
- 調味料
- 砂糖 大さじ２
- 酒 大さじ３
- みりん 大さじ２
- 和風顆粒だし 小さじ１と２分の１
- 醤油 大さじ２と２分の１
作り方
-
1
カジキは食べやすい大きさに切り、下味用の塩と酒をまぶしておきます。
-
2
豆腐の水切りです。キッチンペーパーで包みレンジ600Wで１分30秒加熱します。
ペーパーを新しく替え、包んでおきます。 -
3
白ねぎは斜め薄切り、しめじは小房に分け生姜は千切りにします。
水300ccと生姜の千切り、調味料を火にかけ煮立たせます。 -
4
その間に、水気をきったカジキと、４等分に切った豆腐に薄く片栗粉をまぶします。
-
5
煮立った調味料の中に、白ネギ、しめじ、カジキ、豆腐を加え、時々煮汁をかけながら約３分～火を通します。
出来上がり♪ -
6
お好みで茹でた青菜や人参を添えても、彩りよくオススメです。
コツ・ポイント
＊５の過程では、裏表を返しながら火を通してもいいと思います。
豆腐とカジキは重ならないように加え、最後味見をして、お好みで味を整えて下さい。
豆腐とカジキは重ならないように加え、最後味見をして、お好みで味を整えて下さい。
