サクサクのクランブルケーキを、アーモンドプードルの代わりにカシューナッツで作りました。
このレシピの生い立ち
ドバイで買った生カシューナッツが大量に余っていたので作ってみました。やっぱり香りはアーモンドのほうが良いかと思いますが・・・それなりにおいしかったです(=^T^=)
材料
- クランブル生地
- カシューナッツ １００g
- 薄力粉 ６０g
- 無塩バター ７０g
- グラニュー糖 ６０g
- ケーキ生地
- りんご １個
- 無塩バター １００g
- グラニュー糖 １００g
- 卵 ２個
- 生クリーム ５０cc
- 薄力粉 １２０g
- BP 小さじ１
- カシューナッツ ５０g
作り方
-
1
カシューナッツはすべてフープロ等で粉末にしておく。型はバターを塗っておく。
りんごは１６等分してスライスしておく。材料はすべて常温に！ -
2
＊クランブル生地＊
バターを適当な大きさに切ってグラニュー糖、カシューナッツ、薄力粉を入れて、指でボロボロのそぼろじょうになるまで混ぜる。
できたら冷蔵庫に入れておく。 -
3
＊ケーキ生地＊
常温にしたバターをホイップ状にし、さらにグラニュー糖を入れてすり混ぜる。 -
4
溶き卵を分離しないように少しずつ加えて混ぜる、を繰り返す。生クリームを数回に分けて加え、混ぜる。
カシューナッツも加えて混ぜる。 -
5
薄力粉とBPを合わせて振るいながら加える。
ゴムベラでさっくり混ぜる。 -
6
スライスしておいたりんごを加えて混ぜ、用意しておいた型に流し込む。
-
7
上にクランブル生地をのせ、１８０度のオーブンで１時間ちょっと焼く。
