カシスリキュールを使った、大人のビーフカレーです。ルーは辛口のモノを使います。
材料
- 牛肉 200～300g
- 玉ねぎ 大1個
- 人参 中1本
- マッシュルーム（生） 1パック
- カレールー（辛口） 4～5皿分
- 水 500～600cc
- カシスリキュール 1/2カップ
- サラダ油 大さじ1
- バター 大さじ1
作り方
-
1
鍋にサラダ油・バターを熱し、牛肉を色が変わる迄炒める
-
2
玉ねぎ・人参・マッシュルームを加え、玉ねぎがしんなりする迄炒める
-
3
水・カシスリキュールを加え、アク・脂分をとりながら中火で10～15分煮込む
-
4
弱火にしてカレールーを加え、さらに5～10分煮込む
コツ・ポイント
カシスリキュール自体が甘い為、ルーは辛口のモノを使います。お勧めは「ハウスジャワカレー（辛口）」です。
大人感と辛さを出す為、ジャガイモの代わりにマッシュルームを入れます。
牛肉は薄切り、角切りのどちらでも良いです。
大人感と辛さを出す為、ジャガイモの代わりにマッシュルームを入れます。
牛肉は薄切り、角切りのどちらでも良いです。
