カシスを使った甘酸っぱい、大人のケーキ。簡単なのに素敵に見える!!
最小限の材料で作りました(笑
材料
- ココアスポンジ レシピID : 18012548
- カシスムース
- 生クリーム 100g
- グラニュー糖 20g
- カシスピューレ(加糖) 40g
- ゼラチン 2.5g
- 水(ゼラチン用) 10g
- カシスゼリー
- カシスピューレ(加糖) 20g
- 水 10g
- ゼラチン 1g
- 水(ゼラチン用) 4g
作り方
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1
レシピID：18012548の半分量でスポンジを作り、18cmのスクエア型に流して焼く。
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2
焼きあがったスポンジはできればラップに包んで一晩おく。
一晩経ったら縦半分に切り、一切れは紙を敷いたパウンド型に敷く。
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3
カシスムース作り。
生クリームをボウルに入れ、グラニュー糖を少しずつ入れながら七分立てに泡立てます。とろ～んとするくらい -
4
カシスピューレをいれ、へらで混ぜる。
ゼラチンを水で溶かし、湯銭にかけておく。
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5
溶かしたゼラチンを生クリームとカシスピューレの入ったボウルに入れ、手早く混ぜる。
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6
⑤の半分量を②のパウンド型に流し、表面をならす。
もう一切れのスポンジをその上に乗せ、残りのムースを流して表面をならす。 -
7
冷蔵庫でムースが固まるまで3時間程冷やす。
固まったら、今度はゼリー作り。
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8
ゼラチンは水で溶かし、湯銭にかけておく。
カシスピューレと水は耐熱容器に入れ、軽く沸騰するまでレンジで温める。 -
9
溶かしたゼラチンを入れ、手早く混ぜる。そのまま冷ます。
粗熱が取れたら⑥のムースの上に流し、表面をならす。 -
10
冷蔵庫でゼリーが固まるまで1時間程冷やす。
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11
共立食品さんの「第17回手作りお菓子コンテスト」で特別賞をいただきました!有難うございます♪
コツ・ポイント
スポンジを一晩寝かせることでしっとりします。時間がなければそのまま次の工程に移っても。
⑥の時、2枚目のスポンジをのせるときは軽く押してください。
⑥の時、2枚目のスポンジをのせるときは軽く押してください。
