あおもりカシスを使った簡単家庭料理このレシピの生い立ちあおもり産品支援課HPあおもりカシスを使った簡単家庭料理レシピhttp://aomorisanpin.jp/cassisrecipes/
- カシス 70ｇ
- 砂糖 250ｇ
- 片栗粉 65ｇ
- ココナッツミルク 200ｍｌ
- 乾燥タピオカ（色付き・大粒） 125ｇ
- 感想タピオカ（小粒） 125ｇ
- （トッピング用）カシス果実、リンゴ、ミントの葉など 適量
作り方
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1
（下準備）・乾燥タピオカは柔らかくなるまで水に浸しておく。・リンゴは小さいさいの目切りにしておく。
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2
①水に浸しておいたタピオカ（大・小）をそれぞれ別の鍋で透明になるまで30分程茹で、ザルに上げる。
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3
②片栗粉に水195ｍｌを加え混ぜ合わせる。
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4
③鍋に水500mlと砂糖を入れ、中火にかけ砂糖が溶けるまで混ぜながら煮る。
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5
砂糖が溶けたら①のタピオカ小とココナッツミルクを加え沸騰させる。※タピオカ小は⑤カシスソースに使うので少量残しておく。
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6
④弱火にし、②の水溶き片栗粉を加えとろみをつける。
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7
⑤カシスソースを作る。鍋にカシス、③で取り分けておいたタピオカ（小）を少量、砂糖（分量外）を入れて火にかけ、→
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8
水溶き片栗粉（分量外)でとろみをつける。（砂糖と水溶き片栗粉の量はお好みで調整する。）
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9
⑥④を器に盛り、⑤のカシスソースをかける。リンゴ、カシス、①のタピオカ（大）、ミントの葉をトッピングする
