カシスと黒ニンニクのソース

あおもりカシスを使った簡単家庭料理

1. 【ソース用】カシス 10ｇ
2. 【ソース用】黒ニンニク １片
3. 【ソース用】しょうゆ 大さじ1
4. 【ソース用】ハチミツ 小さじ2
5. 鶏むね肉 １枚
6. 塩 小さじ1/2
7. 砂糖 小さじ1/2
8. 日本酒 25ｃｃ
9. ★粉チーズ、乾燥バジル、乾燥パセリ 少々

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   （下準備）・鶏むね肉を観音開きにし、火の通りがよくなるように、フォークや包丁の先で穴をあける。

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   （下準備2）・つぶしたカシスにハチミツを加え混ぜ合わせる。

3. 3

   ①フライパンに鶏肉を入れ、塩、砂糖、日本酒を加え、フライパンの中でよくもみこむ。

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   ②フライパンに皮側を下にしておき、蓋をして強めの弱火で7～8分焼く。

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   ③鶏肉のふちが白っぽくなってきたら裏返し、弱火で5分程焼き、火を止めて蓋を取らずに蒸しておく。

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   ④黒ニンニクのソースを作る。黒ニンニクをつぶしてなめらかにし、しょうゆ、ハチミツ入りカシスを加えて混ぜ合わせる。

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   ⑤鶏肉を食べやすい大きさに切って皿に盛り、黒ニンニクのソースをかける。粉チーズと乾燥バジル、乾燥パセリをトッピングする。

コツ・ポイント青森特産のカシスと黒ニンニクのコラボソース。色々なお肉やお魚に合います。トッピングはナッツも良いと思います。塩鶏の蒸し汁は捨てずにソースがかたい場合に加えて伸ばしたり、蒸し汁を薄めて味を整え、卵やネギを入ると鶏のスープにもなります！