ショートパスタのカザレッチェにいろいろ野菜をとりあわせて、ピザとスープとサラダでライトディナー。
このレシピの生い立ち
ご飯じゃない晩飯ということで、サラダ風パスタ。一緒に安いピザとコーンスープも合わせると、結構おなか一杯。
材料
- カザレッチェ（パスタならなんでも １００ｇほど
- トマト 小半分
- アボカド 半分
- リンゴ 四分の１
- サラダビーンズ 大さじ２
- レーズン おおさじ１
- モッツアレラチーズ 大さじ２位
- オリーブオイル 大さじ１
- レモン汁 レモン四分の1
- 塩コショウ 少し
- マジックソルト 少し
作り方
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1
アボカド、トマト、リンゴは小さく切る。塩コショウをし、レモンとオリーブオイルを入れて混ぜる。
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2
パスタを茹でて、ゆであがったら流水で軽く冷まして、水を切り、野菜のボールに入れる。
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3
サラダビーンズとチーズを入れ、味見をして、塩コショウ、オイルなどを必要なら追加する。
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4
野菜サラダ、ピザ、スープと一緒にいただく。
コツ・ポイント
とくにコツはいらない。混ぜる野菜はなんでも。このショートパスタは茹で時間が6分。それにあわせて野菜も下準備できる。ソースは特に作らず、野菜の味、レモンの酸味、リンゴとレーズンの甘味、あとは塩コショウとオリーブオイルでさっぱりいただく。
