コッテリと甘辛にカサゴを煮つけました！ご飯に合う一品です♪
このレシピの生い立ち
旦那さんの実家でカサゴを頂いたので早速調理しました( ´▽｀)
材料
- カサゴ 3尾（1尾150ｇ前後）
- 生姜 30ｇ
- 小ネギ 1束
- 煮汁
- 水 2カップ弱
- 日本酒 カップ2分の1
- 醤油 大さじ3
- 砂糖(三温糖) 大さじ4
作り方
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1
カサゴは内蔵を取り出してウロコを取り身の中程に包丁で2本切り込みを入れる.生姜は薄くスライス.ネギは2～3㎝にカット
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2
鍋に生姜と煮汁調味料を入れ煮立てて魚を入れる.中火の弱火で落し蓋をして出し汁が半分くらいになるまで煮る
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3
魚と生姜を取り出して皿に盛り付けて残りの煮汁にネギを入れてひと煮立ちしたら火を止める.
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4
魚にネギ、生姜を添えて残りの煮汁を魚にかけて出来上がり♪
コツ・ポイント
カサゴの下処理はスーパーや魚屋さんでやってくれますよ.煮汁を煮立ててから魚を入れて下さい！生臭みがしません.
