カキフライ

お好みのソースでどうぞ♪

材料

1

【①付け合せ野菜の準備】キャベツを千切りにし、冷水に放っておく。 ※苦味がとれます。
2

【②～④カキの下処理】カキは片栗粉をまぶし、水で洗い汚れを取る。 ※片栗粉に汚れがくっつき、水で一緒に洗い落とします。
3

カキをバットに入れ、牛乳に漬ける。※カキの臭みが取れます。
4

キッチンペーパーで③のカキの水気を取る。
5

【バッター液を作る】◆の卵と水をよく混ぜ合わせ、小麦粉を入れ、さらによく混ぜ合わせる。
6

５の液を付け、パン粉を付ける。
7

【カキを揚げる】１７０～１８０℃に熱したサラダ油できつね色になるまで揚げる。※カキは身が縮みやすいので揚げすぎに注意!!揚げ足りなくてもサクサク感が足りずイマイチ！カキフライを菜箸で掴んで「ジジジジッ」と振動が伝わってこればＯＫ☆
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水切りした千切りキャベツとカキフライを、お皿に盛り付けたらできあがり♪
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【おまけ】キャベツの水切りには、100円均一（ダイソー）で売っている水切り付きタッパが便利です。詳しくは『１００均グッズ』使える野菜の水切りワザ(ﾚｼﾋﾟID：23653361)』を参照下さい。