カキをオイスターソースとナンブラーでこってりと煮からめます。カキがプリッとした食感が最高！このレシピの生い立ち高山なおみ先生の料理の本より…
- カキ（生食 ３００g
- 大粒）
- 赤唐辛子（小口切り） １本
- ○オイスターソース 大さじ１
- ○ナンブラー 小さじ１
- ○サラダ油 大さじ１
- ○ゴマ油 大さじ１
- 白菜キムチ 適量
- 長ネギ（白い部分） １０㎝くらい
- 大根 ５㎝を半分くらい
- プリーツレタス 適量
作り方
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1
カキは流水で洗って ザルにあげ 水気をきる。長ネギは白髪ネギにして水にさらす。大根は皮をむき ヒラーでむき 塩水につける
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2
フライパンにカキを入れ 中火で約４分から煎りをして カキの身がふっくらとしてきたら 赤唐辛子と○印を加え さらに４～５分煮る
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3
（２）の煮汁がほとんどなくなったら サラダ油とゴマ油を入れからめ 火を止める
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4
器に水気を切った野菜とキムチを盛り （３）も盛りつけます 出来上がりです
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5
プリーツレタスの上に白髪ネギ、キムチ、カキを巻き付けて食べるといっそう美味しいです。主人はポン酢がいいと言っていました
コツ・ポイント３～４日冷蔵庫で大丈夫です。お酒のおつまみにも…
