ぷりっとしたカキとピリッと辛めのトマトソースがよく合います！
このレシピの生い立ち
カキの旬に食べたい、トウガラシを効かせた、身体温まり系イタリアンです！
材料
- 生ガキ（大きい時は半分に切る） 8個
- クレソン（約4cm幅に切る） 1束
- トウガラシ 1本
- ニンニク（半分に切り、芽を取り除く） 1かけ
- 基本のトマトソース 200g
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ3
- 塩 適量
作り方
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1
パスタを塩入りのお湯で茹でる。
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2
フライパンにオリーブオイル大さじ２、ニンニクを入れて火にかけ、ニンニクの香りがしてきたらトウガラシを加えて辛みをうつす。
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3
カキを加えて両面焼けたらパスタの茹で汁をお玉１杯分加えてひと煮立ちさせ、基本のトマトソースを加えて火を止める。
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4
パスタが茹で上がったら水気を切り、フライパンにクレソンの茎の部分といっしょに加えて火にかけ、混ぜ合わせる。
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5
パスタがお好みのアルデンテに出来上がったら火を止めてクレソンの葉の部分とオリーブオイルを加えてさっと混ぜ合わせる、
コツ・ポイント
カキは、火を通しすぎると硬く、小さくなるので、あまり火を通しすぎない。
