潮干狩りで採れてしまった！持って帰ってしまった！
そんな貴方に
このレシピの生い立ち
潮干狩りで、大きめの白い貝をよく見かけると思いますが、
実はカガミガイという貝を初めて知りました。
アサリの取れ高が充分出なかったので、せっかくなので、この大きい貝の剥き身をいただきましょう！
意外といけます！笑
材料
- カガミガイ 20個くらい
- 醤油 大さじ2
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 砂糖 小さじ2
- 水 適量
- おろし生姜 小さじ1
- 薬味 適量
作り方
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1
カガミガイは砂だし出来ない貝なので、殻ごとフライパンで入ります。殻が空いてきたら冷まして、砂袋を取り出します。
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2
砂袋を外して可食部の身を取り出す。お腹の辺りの黒っぽいところが砂袋です。ここだけ手で剥いて外しましょう。
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3
用意した調味料を合わせ、加熱して剥き身を煮付けます。
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4
味付けはお好みです、甘辛く煮付けるのがポイント。
コツ・ポイント
調理法としては、煮付けが一番最適とのことなので、魚の煮付けと同じのうな感じですね。
