カオマンガイ

フライパンにサラダ油を引いて鶏もも肉を皮を下にして置き、弱火にかけて焼く。

焼いている間に他の具材の準備をする。ニンニクは皮をむいて薄切りにする。生姜も同様。

きゅうりは薄切りにする。ミニトマトはヘタを取り除く。

鶏肉から脂が出てきたら、ニンニクと生姜を脂に浸かるように入れて色づくまで加熱する。

米は研いでおく。浸水はさせない。

鶏肉を取り出し、水を加えて一度沸かす。フライパンに付いたうま味をこそげ落とす。

米を加えて、塩、酒、醤油を加えて、水を炊飯器の目盛りまで足して炊飯する。

その間に☆の材料を混ぜ合わせてスイートチリソースを作る。食べる時に味変として使う。

続いて付けだれを作る。まずネギをみじん切りにする。

器にネギ、ニンニクチューブ、酢を入れてラップをかけて500Wで40秒チンする。

残りの材料を加えてよく混ぜる。これで出来上がり。食べる時に鶏肉を漬けたりして食べる。

炊けたら皿に鶏肉を盛り、切り分ける。それからご飯をよそい、きゅうりとミニトマトを飾って完成。