オールドファッションドドーナッツ

ベーカリーで売っているような、たまご風味がリッチな、オールドファッションド・ドーナッツ。手早く作って、子どもとおやつ。うちの2歳のレナちゃんのお気に入り。このレシピの生い立ち『バムとケロの日曜日』という絵本で、雨の日にドーナツをいっぱい作るお話を娘が気に入ったので、いっしょにおやつにつくってみました。子どもと一緒におままごと感覚で作れるおやつです。大きくなっても覚えていてくれるかな？

強力粉 150g
薄力粉 50g
ベーキングパウダー小さじ2
バター 30g
砂糖 80g
卵と牛乳卵1個＋牛乳＝100g

作り方

1

バターと卵を室温にしておき、ボールに合わせて、白っぽくなって砂糖が溶けるまで、泡だて器ですり合わせる。砂糖の感触がなくなってから、卵と牛乳を合わせ、さらにすり合わせる。
2

粉類を合わせおき、1に加え、木べらでさくさくまぜる。練らないで、切るように。
3

ひとまとめにして、冷蔵庫で30分以上休ませる。この間に、砂糖が完全にとけ、卵と生地全体がなじむ。
4

5mmに伸ばし、型で抜く。ドーナツ型がない場合、グラスなどを利用して（私は、カクテルシェイカーのボトルとふたで抜いちゃいました。マトリョーシュカでやっちゃう？？）
5

一度油を熱くしたら、弱火にして、なべにいっぱいにドーナッツを入れ、表面積を大きくすることで油の温度があがりすぎないように。
6

両面が膨らんだら、最後に一気に強火にして温度を上げ、揚げ色をつけさくさく感を出す。油を振りきって網に上げ、完全に冷めるまで網の上で冷やして油を蒸発させる。