オーブン要らずのローストビーフ

真夏のオーブン料理を避けて作りました。お肉の厚みで湯煎時間は調整してください。塩胡椒も足りない場合は調整して下さい。このレシピの生い立ちお誕生日にローストビーフ希望の息子に作りました。真夏にオーブンなしは助かります。

1. 牛かたまり肉（ローストビーフ向き） 400g
2. ローズマリー 2-3本
3. 塩（あれば岩塩） 小さじ2くらい
4. コショウ 適宜
5. ニンニクすりおろし 1かけ分

1. 1

   牛かたまり肉にニンニクすりおろしを全体にすり込み、塩コショウも全体にさらにすり込みます。

2. 2

   ジップロックなどに牛肉を入れ、ローズマリーも一緒に入れて袋を閉じたら、袋ごともみ込む。冷蔵庫で３時間ほど寝かす。

3. 3

   たっぷりのお湯を鍋に沸かしておく。冷蔵庫から出したジップロックごと、火を止めた鍋に入れて蓋をし25分放置する。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、湯煎した牛肉を袋から取り出して表面を焼いて焦げ目をつける。

5. 5

   全体に焼き目がついたらアルミホイルに取り出し巻いてから放置。

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   1時間ほどしたらアルミホイルから取り出し、好みの厚さにスライスする。クレソンやローズマリーなど添えて、彩りを。

コツ・ポイント必ず、焼いたあとにアルミホイルで包んでください。肉汁を閉じこめる為です。