生クリームプリンは濃厚で美味しい！
このレシピの生い立ち
濃厚なプリンが食べたかったから
材料
- ☆カラメル
- 砂糖 大さじ2
- 水 小さじ2
- お湯 大さじ1
- ☆プリン液
- 卵黄 4個
- 生クリーム 400cc
- 牛乳 300cc
- 砂糖 大さじ5
- バニラエッセンスまたはバニラビーンズ 2滴.1本
作り方
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1
卵黄、生クリームは常温にしておく
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2
カラメル
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3
コップに砂糖、水を入れ混ぜないで1分30秒加熱し好みの色にしていく
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4
好みの色になったらお湯を入れ、すぐ混ぜる
飛ぶので火傷注意！
冷ましておく -
5
プリン液
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6
バニラビーンズを使う場合は縦に線を入れビーンズを取り出して牛乳を入れた鍋に入れ一緒にあたためる
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7
牛乳を50℃に温める
電子レンジで50秒ほど！
または鍋であたためる -
8
卵黄、砂糖をすり混ぜ、あたためた牛乳を泡立てないように入れ混ぜる
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9
混ざったら生クリームを入れ泡立てないように混ぜる
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10
8を型にこし入れ、バットにお湯を張り乗せる
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11
オーブンで余熱なし140℃で30分蒸し焼きにして完成！
またはプリンモードで！
