オーブンで手羽先から揚げ

オーブンを使ったヘルシーな手羽先から揚げです。カリっとしておいしいです♪このレシピの生い立ちヘルシーなから揚げが作りたいと考えました。

1. 手羽先 ８本から１０本
2. 塩 小さじ1/2
3. コショウ 少々
4. 【タレ】
5. 水 ８０ｃｃ
6. 醤油 小さじ２
7. 酒 小さじ１
8. 味醂 小さじ1/2
9. 砂糖(上白糖) 小さじ1/2
10. 黒砂糖(粉末) 少々
11. いりごま 小さじ１
12. 【衣】
13. 薄力粉 大さじ２
14. 片栗粉 小さじ３
15. コーンスターチ 大さじ１

1. 1

   手羽先に血がついていたら拭き取り、塩、コショウをします。

2. 2

   衣の材料を合わせ、手羽先の両面につけて余計な粉ははたきます。

3. 3

   オーブンを２００℃～２３０℃に予熱します。（コンベクションオーブンの場合は、２３０℃～２５０℃で予熱）

4. 4

   【たれ】鍋に水、醤油、酒、味醂、上白糖、黒砂糖、を入れて火にかけて沸騰させて、冷ましておきます。

5. 5

   オーブン用の網があれば、網の上に２を乗せて、網の下にオーブンの鉄板を敷いて約２０分焼きます（様子見で）

6. 6

   コンベクションオーブンの場合は、約２０分～３０分、裏返して約１５分焼きます。

7. 7

   オーブンから出して、冷ましたタレを刷毛などで何回か塗って、いりごまを振ります。

コツ・ポイント手羽先の油が落ちるので、必ず網の下に鉄板を敷いてください。たれは、好みで煮詰めてトロッとさせたりしてもいいです。たれをからめるか刷毛で塗るときは、焼きたてがいいと思います。コンベクションオーブンの場合は、コンベクションに合わせます