自家製で添加物無しでもベーコンもどきになると聞いて作りたくなりました！ スパイスや燻製のための茶葉で毎回、工夫できます。
このレシピの生い立ち
今井真美さんのレシピが気に入っています。こちらを見て思わず作ってみましたが、簡単で洗い物も少なく、大満足です！
材料
- 豚バラ肉塊 300g
- 塩 3g
- スパイス 適宜
- ハーブ 適宜
- 紅茶の茶葉 大さじ２程度
作り方
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1
豚バラ肉塊に塩とスパイスやハーブを振って、30分程度放置。
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2
オーブンに入れられる鍋（ここではストウブ）にアルミホイルを敷き、紅茶の茶葉を載せて、さらにアルミホイルを敷く。
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3
その上にキッチンペーパーで水分を拭った豚バラ肉塊を脂身を下にして載せる。
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4
オーブンを予熱なし、120℃、90分でセットし、鍋ごと入れて加熱。荒熱が取れるまでオーブン内に放置。
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5
適宜、冷蔵保存。冷凍の場合は、使いやすいように切ってからがお勧め。
コツ・ポイント
美味しい豚肉を使ってください。シンプルにスパイス無しで塩胡椒でも大丈夫です。
