トマトソースを作り、野菜を並べてハーブ等を散らして焼くだけの見た目が美味しいラタトゥーユです。(写真は焼く前の物です。)
このレシピの生い立ち
前にレミーの美味しいレストランのラタトゥーユを作る動画を見て、自己流で作ってみました！
材料
- 【トマトソース】
- 玉ねぎ 1個
- にんにく 1片
- ベーコン 2枚
- 鷹の爪輪切り お好みで無くても可
- カットトマト缶詰 1缶
- パルメザンチーズ 大1.5
- オリーブオイル 適量
- オレガノ 適量
- バジル 適量
- タイム(無くても可) 適量
- コンソメ 1個
- 【飾り付け野菜等】
- ナス 1本
- ズッキーニ 1本
- トマト(ズッキーニと同じ直径位の物) 3～4個
- 塩 適量
- ブラックペッパー 適量
- オレガノ 適量
- パルメザンチーズ 適量
作り方
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1
ニンニク、玉ねぎはみじん切り、ベーコンは細切りに、飾りつけのナス、ズッキーニ、トマトは薄目の輪切りにしておく。
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2
少し深めのフライパンにオリーブオイルを２回し位入れ、ニンニク、鷹の爪(お好みで)をいれて弱火で香りをだす。
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3
②にベーコンをいれ炒め焼き目が付いたら玉ねぎを炒める。玉ねぎが炒まってきたらカットトマト缶をいれ7分程煮込む。
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4
そこに、コンソメ、塩コショウ、オレガノ等のハーブ類を入れて味を整え更に3～5分ほど煮込む。
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5
④を耐熱容器に入れてならし、輪切りにしたズッキーニ、なす、トマトを並べていく。
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6
並べ終わったら上から塩コショウ、オレガノなどのハーブ類を振りかけて最後にオリーブオイルをまわしかける。
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7
クッキングシートを上からかぶせ、170～180度のオーブンで35分～40分焼く
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8
焼き上がったら出来上がり！
コツ・ポイント
ズッキーニ、ナス、トマトを並べるとき、二列目は逆回りに並べると綺麗です。
