ビール缶チキンのビールをコーラに変えて焼いてみました。蓋付きBBQグリルを使って炭火焼きだともっと美味しいです♪このレシピの生い立ち本当はBBQの炭火で焼きたいのですが、我が家にはこのサイズが入る蓋付のBBQグリルが無く、とりあえずオーブンで焼いてみました。
- 丸鶏 １羽（１．２ｋｇ）
- 缶コーラ（３５０ｍｌ缶） １本
- 重曹 大さじ１
- 水 １５００ｍｌ
- 塩 小さじ２
- クレージーソルト 大さじ１
- はちみつ 大さじ４
- 醤油 大さじ４
- 酒または白ワイン １００ｍｌ
- あれば野菜 好きなだけ
- スパイシーな味がお好みなら、クレージーソルトの他に胡椒やチリペッパーなど足してください。
作り方
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1
丸鶏をよく洗います。
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2
ポリ袋に丸鶏、水、重曹をいれ軽く混ぜて空気を抜くように縛り２時間ほど漬けておく。
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3
オーブンを２００℃に余熱開始。
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4
丸鶏を取り出しよく洗って水気をふき、まず塩をすりこみ、その後にクレイジーソルトをすりこむ。
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5
塩やスパイスが多めに感じますが、焼いているうちに流れ落ちてしまいますので大丈夫です。
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6
首の皮を爪楊枝で止める。
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7
缶コーラの中身を半分にする。（コップにとったのは飲んでしまいます）
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8
ビア缶チキンホルダーに半分になったコーラ缶をセットする。
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9
コーラ缶を丸鶏のお腹に入れるようにググッと差し込み耐熱容器の上に置く。
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10
丸鶏の足元に洗って皮をむいた野菜をならべ酒を入れる。
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11
丸鶏にアルミホイルをかぶせる。（焦げ防止）
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12
２００℃のオーブンでトータル１時間３０分焼く。その間に以下の作業を適宜繰り返し焼き上げる。
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13
はちみつと醤油を混ぜ合わせておく。
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14
焼き始めから３０分たった頃、アルミホイルをはずし、はちみつ醤油を塗る。オーブンに戻す時は向きをかえる。
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15
手羽が焦げやすいので、アルミホイルを巻いてガードする。
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焼きあがりの目安は、身の厚い部分の温度が８０℃を超えていればOKです。
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17
おしりは良い色に焼けました。今回、胸部分は少し焦げましたが（＾＾；）
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コーラ缶が刺さったままテーブルに出したほうがインパクトがあってウケが良いようです。
コツ・ポイントマメに庫内をチェックして、焦げそうならアルミホイルを駆使してガードしてください。小さい丸鶏だと缶が入らないので、１．２ｋｇ以上の丸鶏を使ってください。
