2013年おせちメモ。年末実家ではんぺん使用の伊達巻を作っていたので、見よう見まねで。伊達巻液を味見して味をつけました。
このレシピの生い立ち
2013年おせちメモ。年末実家ではんぺん使用の伊達巻を作っていたので、見よう見まねで。伊達巻液を味見して味をつけました。
材料
- はんぺん 100ｇ
- 卵(Mサイズ) 5個
- はちみつ 50ｇ
- だし汁（水とミツカン追いがつおつゆで好みに調整する） 120ｇ
作り方
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1
はんぺんの袋ごと麺棒でつぶす。
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2
１とタマゴをボールに割りいれて、ハンドミキサーでよく混ぜる。
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3
２にハチミツとだし汁を加えてさらにモコモコになるまで高速で泡立てる。
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4
ベーキングシートで型を作って、３を入れ、180℃に予熱したオーブンで20分焼く。焼色が均一になるよう途中で向きを変える。
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5
巻いたあと、立てて冷ます。
コツ・ポイント
他のおせち（黒豆や田作り）や甘酒にもお砂糖をたくさん使うのでハチミツを使ってみました。
