オーブンでおからケーキヨーグルトベリー

ｵｰﾌﾞﾝ焼きでも美味しかったレシピです。炊飯器加熱と比較すると　生地がみっちり詰まって、これまた美味。食べ比べにお勧め

材料

  1. 生おから 250ｇ（もしくは200ｇ）
  2. ﾎｯﾄｹｰｷﾐｯｸｽ 50ｇ（もしくは100ｇ）
  3. 卵 100ｇ（MS2コ分位）
  4. 豆乳（牛乳） 100ml
  5. ﾌﾟﾚｰﾝﾖｰｸﾞﾙﾄ 150ｇ（今回はbio使用）
  6. 蜂蜜他甘味料 大２～３お好みで
  7. レモン汁 少々
  8. ﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂ（ﾐｯｸｽﾍﾞﾘｰ　ﾚｰｽﾞﾝ　ﾌﾟﾙｰﾝ等） 50ｇ
  9. ラム酒他好みのリキュール フルーツが漬かる程度

作り方

  1. 1

    下準備

    ①ﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂを粗く刻み、ﾗﾑ酒等に浸す②ﾖｰｸﾞﾙﾄを豆乳でのばす③型にｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄを敷く

  2. 2

    卵黄に蜂蜜1/2量を加え白っぽくなるまで良く混ぜる。

    そこに豆乳ヨーグルト、漬け込みで使ったお酒を加えて良く混ぜる

  3. 3

    卵白を7分立てにしたのち、残りの蜂蜜、レモン汁を加え　固いメレンゲをつくる

  4. 4

    2のボールにおからを加えよくほぐす。

    ドライフルーツにHMをまぶしてから入れる

    残りのHMを入れ混ぜあわせる

  5. 5

    メレンゲ2回位に分け入れ、さっくり混ぜ入れる

    注★練ったり捏ねたりすると生地が固くなります　

  6. 6

    生地を型に入れ15cm位の高さから何度か落とし余分な空気を抜く

    170～180℃余熱済みｵｰﾌﾞﾝ40分加熱

  7. 7

    焼きあがり確認

    竹串をさし何もついてこなければOK

    焼き縮み防止の為、型ごと15cm位の高さから落とし熱い空気を抜く

  8. 8

    型からそっと出し、網の上返して冷ます（乾燥防止の為、ｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄ・布巾等をふんわり被せておく）

  9. 9

    冷蔵庫で1日休ませてからの方が綺麗にカットできます。

    小分け冷凍可能。レンジ加熱して召し上がってください

  10. 10

    8/31補足★おからとHMの割合について

    おからケーキを食べなれない方は、おから：HM＝150ｇ：150ｇに変更もOK

  11. 11

    レシピ見直し再作成の際、ちびごりすさんの自家製ラムレーズンID:17483049を活用させて頂きました。素敵なレシピに感謝♪

    • オーブンでおからケーキ☆ヨーグルトベリー作り方11写真

コツ・ポイント

ｵｰﾌﾞﾝﾚﾝｼﾞでの加熱温度について　

始め180℃に設定し、生地がふくらみ始めたら（目安15分経過した頃）に170℃に下げると生焼けもなく、ｷﾚｲな焼き色がきました。

Tags:

ラム酒他好みのリキュール / レモン汁 / 卵 / 生おから / 蜂蜜他甘味料 / 豆乳（牛乳） / ﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂ（ﾐｯｸｽﾍﾞﾘｰ　ﾚｰｽﾞﾝ　ﾌﾟﾙｰﾝ等） / ﾌﾟﾚｰﾝﾖｰｸﾞﾙﾄ / ﾎｯﾄｹｰｷﾐｯｸｽ

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