オートミールdeビスコッティ

ザクザクした食感の本格派ビスコッティ♪手軽に作れて美味しいですよ。このレシピの生い立ちオリーブオイルを使って、簡単本格派ビスコッティ♪

1. 薄力粉 ２００ｇ
2. ベーキングパウダー 小さじ１
3. ジンジャーパウダー 小さじ１
4. オリーブオイル ５０ｃｃ
5. たまご 一個
6. ハチミツ 大さじ１
7. 砂糖 ７０ｇ
8. オートミール 小分け一袋（約４０ｇ）
9. ドライレーズン ５０ｇ

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   薄力粉、ＢＰ、ジンジャーパウダーは合わせてよくふるっておく。

   レーズンは荒く刻んでおく。

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   オートミールは小分けされているのが便利。

   いろいろなフレーバーがあります。これはメイブル＆ブラウンシュガー。
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   大きめのボウルに、オリーブオイル、たまご、ハチミツ、砂糖を入れてよく混ぜる。
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   刻んでおいたレーズンとオートミールを加えてよく混ぜる。ここで、プレーンヨーグルト大さじ１加えてもよし。
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   粉類を３回ぐらいに分けて加え、粉っぽさがなくなればＯＫ。

   これを２等分にわけて使います。

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   クッキングシートを敷いた天板に、２等分した生地を離して置く。

   縦長に成型する。
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   成型したまんま、３０分ぐらい休ませる。

   １８０℃に予熱したオーブンで３５分焼く。
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   焼きあがった生地の荒熱が取れたら、シートから剥がして、クーラーの上で完全に冷ます。
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   完全に冷めたら、お好みで１ｃｍ～１．５ｃｍぐらいに切り分ける。
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    切り口を上にして天板に並べ、１３０℃に予熱したオーブンで３０分乾燥焼きする。

    そのまんま一時間ぐらい放置するとよい。
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    完全に冷めたら、完成です。

    ハードな食感で、固いまんまミルクティーやコーヒーに浸して食べても美味しいですよ。

コツ・ポイント完全に冷めてから切り分けないと、ぼろぼろ崩れます。二度焼きして、しっかり乾燥させたら日持ちしますよ。中に混ぜるのはお好みでＯＫ。ドライフルーツ＆ナッツや黒ゴマ＆ショウガ等もおすすめです。