オートミール入り具だくさんカンパーニュ

具だくさんのハード系パンです。お好みで具はお好きなものに変更しても作れます。このレシピの生い立ち具だくさんのハード系パンが食べたくて。

  1. 全粒粉 200g
  2. 強力粉 200g
  3. オートミール 80g
  4. 蜂蜜 40g
  5. 6g
  6. こだま酵母(ドライイーストでも可) 6g
  7. 280g
  8. カシューナッツ 50g
  9. クランベリー 50g
  10. チョコチップ 50g
  11. こだま酵母

作り方

  1. 1

    ホームベーカリーに◯以外の材料を入れて生地コーススタート。ミックスコールがなったら◯を入れて一次発酵までする。

  2. 2

    生地ができたら10等分して軽くまとめて10分ほど置く。

  3. 3

    ②を丸めて、綴じ目を下にして天板に置き二次発酵。(1.5倍ぐらいが目安)(40度で40分ぐらいでも、自然発酵でも。)

  4. 4

    パンの表面に茶漉しで全粒粉をふりかけ、表面に切れ目(クープ)を入れて、200度に余熱したオーブンで18分焼く。

コツ・ポイント具だくさんなので、ミックスコールの時に半量ずつ入れた方が混ざりやすいです。ナッツはお好みの大きさに砕いておいてください。

Tags:

こだま酵母 / オートミール / カシューナッツ / クランベリー / チョコチップ / 全粒粉 / / 強力粉 / / 蜂蜜

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