オートミール入り具だくさんカンパーニュ

具だくさんのハード系パンです。お好みで具はお好きなものに変更しても作れます。このレシピの生い立ち具だくさんのハード系パンが食べたくて。

1. 全粒粉 200g
2. 強力粉 200g
3. オートミール 80g
4. 蜂蜜 40g
5. 塩 6g
6. こだま酵母（ドライイーストでも可） 6g
7. 水 280g
8. カシューナッツ 50g
9. クランベリー 50g
10. チョコチップ 50g
11. こだま酵母

1. 1

   ホームベーカリーに◯以外の材料を入れて生地コーススタート。ミックスコールがなったら◯を入れて一次発酵までする。

2. 2

   生地ができたら10等分して軽くまとめて10分ほど置く。

3. 3

   ②を丸めて、綴じ目を下にして天板に置き二次発酵。(1.5倍ぐらいが目安)(40度で40分ぐらいでも、自然発酵でも。)

4. 4

   パンの表面に茶漉しで全粒粉をふりかけ、表面に切れ目(クープ)を入れて、200度に余熱したオーブンで18分焼く。

コツ・ポイント具だくさんなので、ミックスコールの時に半量ずつ入れた方が混ざりやすいです。ナッツはお好みの大きさに砕いておいてください。