真っ赤なトマトに香り立つ青葱、オリーブオイルとバルサミコで極上のリゾットを作りませんか❓️頑張るママのご褒美ランチです❤
材料
- オートミール 1/2カップ
- シイタケ 4つ
- トマト（大） 1/2個
- 葱 1/2本
- にんにく(すりおろし) 小さめ1片
- オリーブオイル 大匙1杯
- 水（＋白ワイン） 1/2カップ
- 塩 適量
- トッピング用
- 粉チーズ 3振り程度
- 黒胡椒 多め
- バルサミコ酢 小匙1-2杯
- エキストラバージンオリーブオイル 小匙1-2杯
- （ディル） （少々）
作り方
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1
シイタケは細切り。葱は細い輪切り。にんにくは微塵切り。
小鍋にオリーブオイルと、にんにく・シイタケ・葱をよく炒めます。
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2
１にオートミールと水（＋白ワイン）を入れ、蓋をして弱火で3分蒸します。
蓋を取って、よくかき混ぜ水気を飛ばしましょう。
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3
一口大に切ったトマトと塩・粉チーズを最後に入れて、軽くかき混ぜましょう。
トマトには火を入れすぎないよう注意を。
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4
３をお皿に盛りつけ、粉チーズと黒胡椒をかけます。
バルサミコとオリーブオイルを垂らし、あればディルを上に飾りましょう。
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5
色鮮やかな野菜入りリゾットの出来上がりです。
オートミールなので低カロリー。罪悪感なくしっかり召し上がって下さい❤
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6
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8
コツ・ポイント
●米→オートミールにしたので、低カロリーです。ダイエット中のランチに最適。
●野菜は有り物でOKですが、茸類は旨味が増すので必須。色の綺麗な旬な物でアレンジしてみて下さい。
●にんにくは香りがたつまでよく炒めて。
●黒胡椒は最後にかけて。
●野菜は有り物でOKですが、茸類は旨味が増すので必須。色の綺麗な旬な物でアレンジしてみて下さい。
●にんにくは香りがたつまでよく炒めて。
●黒胡椒は最後にかけて。
