オートミールバナナチョコケーキ

オートミールを粉代わりにバナナはお砂糖代わりのヴィーガンチョコケーキです。クランブル入れなくても美味しいです。このレシピの生い立ちなるべくシンプルに、完熟バナナの甘さを利用したヴィーガンおやつをオートミールでヘルシーに仕上げました。

1. ○オートミール(粉状または好みの形状に)　 170g
2. ○ココアパウダー(無糖) 30g
3. ○ BP 大1
4. ＊よく熟れたバナナ 大2本(200g)
5. ＊豆乳やオーツミルク　 150ml
6. ＊米油やココナッツオイルなど植物油 50ml
7. ＊バニラエキス 小1/2
8. ＊レモン果汁 少々(あれば)
9. アーモンドプードルや米粉(クランブル) 20g
10. ココナッツオイルや米油(クランブル) 20g
11. ココナッツシュガーや甜菜糖(クランブル) 20g
12. 塩(クランブル) 少々

1. 1

   (クランブル)の材料を袋に入れ粒状になるように混ぜ冷蔵庫へ。

2. 2

   ○の粉類をよく混ぜ合わせておく。

3. 3

   フープロに＊のウェット類を入れ、乳化する感じに混ぜ合わせる。

4. 4

   ②を③に入れ、フープロのパルス(数回に分けて)でさっくり混ぜたら、好きな型に入れる。

5. 5

   冷蔵庫から出したクランブルなどをトッピング。180℃のオーブンで35〜40分(オーブン機種により調整)焼く。

コツ・ポイントオートミールは、粒の細かい物を使用するか、少し荒めパウダーにすると、オートミール感を楽しめます。粉状にすると、しっとり系になります。斑点出て熟したバナナを使用するとお砂糖要らずに甘く仕上がります。