オートミールと少しの片栗粉で、玉ねぎあんを作る方法です！1人前あたり約300kcal♪
このレシピの生い立ち
小麦粉を使わず、オートミールを利用したレシピシリーズです！
材料
- 白菜 1/4(約300g)
- シーフードミックス 100g
- 豚肉バラ 150g
- 人参 1/2本
- きくらげ(水に戻す) 8枚(約40g)
- たけのこの水煮 50g
- 玉ねぎ(中) 1個
- うずらの卵(水煮) 4個
- オートミール 大さじ3
- 片栗粉 小さじ1
- 紹興酒 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ2
- 水 300cc
- 塩コショウ 少々
- ごま油 小さじ1
- にんにく(すりおろし) 小さじ1
- しょうが(すりおろし) 小さじ1
- お酢 大さじ1
- 鶏ガラスープの素 大さじ1
作り方
-
1
乾燥キクラゲを水で戻しておく。
シーフードミックスを塩水につけて解凍する。
豚肉に塩コショウで下味をつける。 -
2
人参、玉ねぎを火が通りやすいように薄くスライスに切る。
白菜を1口サイズ程度に切る。 -
3
深めのフライパンで、白菜がしんなりするまで炒め、別皿に移す。
-
4
空いたフライパンに、にんにく、しょうが、オリーブオイルを入れ、香りがするまで炒める。
-
5
スライスした玉ねぎを入れ、オートミール、片栗粉を玉ねぎにまぶすようにかけて、炒める。
-
6
玉ねぎが透き通ったら、鶏ガラスープの素大さじ1を入れ、水を分量の1/3入れて炒める。
-
7
とろみがついたら、水を分量の1/3入れる。
-
8
そこにシーフードミックス、人参、きくらげ、たけのこを入れる。
-
9
人参に火が通ったら、紹興酒を回し入れ、アルコールが飛んだら、炒めた白菜を入れてあえる。
-
10
そこに豚肉を入れ、弱火で蓋をして5分蒸す。
-
11
豚肉の色が半分ぐらい変わったら、うずらの卵を入れ、強火にして混ぜ合わせながら肉の色が変わるまで火を通す。
-
12
火を止めて、お酢を回しかけて、お好みでごま油をかけ、全体を混ぜたら完成！
-
13
-
14
