ちょっと大人のオヤツを作りたいな、とラムレーズン風味。オーツ粉と片栗粉を混ぜてるので外はサクッ、中はほろほろです。
このレシピの生い立ち
グルテンフリー&牛乳フリーのレシピを考案中。ラムレーズンのおやつが食べたいと思い立ち、作ってみました。まだまだ改良も必要なので、随時アップデートしていきます。
材料
- レーズン（オイルコーティングなし） 15g
- ラム酒 大さじ1
- オーツ粉 100g
- 片栗粉 10g
- ベーキングパウダー 小さじ1
- ココアパウダー（無糖） 大さじ2
- 玉子 1個
- メープルシロップ 80ml
- ココナツオイルや米油 大さじ2
作り方
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1
前の晩にレーズンにラム酒をかけて冷蔵庫に入れておく。これは「ラムレーズン風」なので本格的な作り方は検索してくださいね。
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2
オーブンを180℃に予熱し、カップケーキ型を用意しておく。
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3
オーツ粉、片栗粉、ベーキングパウダー、ココアパウダーを泡立て器で混ぜ合わせる。
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4
別のボウルで玉子とメープルシロップを混ぜ合わせる。
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5
3のボウルに2の粉類を入れ、グルグルと良く混ぜる。捏ねてしまうのを気にしなくて大丈夫。
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6
こんな感じ。
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7
ココナツオイルや米油などを加えて混ぜる。
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8
ラム酒に浸しておいたレーズンを入れる。ラム酒ごと入れてOKだけど、子供が食べる場合は調節してください。
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9
カップケーキ型に入れる。カップの半分か半分より少し多めくらい。
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10
180℃のオーブンで20分で焼き上がり。
コツ・ポイント
オーツ粉が軽くて混ざりにくいので良く混ぜましょう。生地がどっしりするので工程7くらいからはヘラを使った方が混ぜやすいです。
