ゼラチンで固めるので失敗なし！オーツミルクの風味と卵のコクが感じられます。この独特の風味が唯一無二のプリンです！
材料
- オーツミルク（砂糖不使用） 200㏄
- 砂糖 30g
- 卵 1個
- ★ゼラチン 2g
- ★水 10g（小さじ２）
- カラメル（作りやすい分量）ID:20342221参照
- 砂糖 25g
- 水 大さじ１
- 熱湯 小さじ1と1/2
作り方
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1
★カラメルソースを作ります★（カラメルタブレットを作ると１～４の工程は飛ばし、カップにタブレットを入れるだけ。
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2
鍋（テフロンは△鍋が傷みます）に砂糖と水を入れ、強火で熱す。
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3
砂糖が濃い茶色になったら、火を消し、熱湯を入れる。（はねるのでやけどに注意）
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4
熱いうちにカラメルをプリンカップに流しいれ、固まるまで待つ。（常温で固まります）
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5
★プリン液を作ります。★
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6
ゼラチンに水を入れ、5分～放置し、ふやかす。
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7
砂糖と卵を混ぜる。
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8
オーツミルクを鍋で沸騰寸前まで温める。
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9
温めたオーツミルクを６の卵液に入れて混ぜる。
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10
漉す。（たまごの塊を取り除く）
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11
８で使った鍋に漉した液を入れて、弱火～中火でよくまぜながら加熱する。
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12
湯気が上がってきてから1分加熱。少しとろみがついてくる。火を消して、ゼラチンを入れる。5分以上放置。しっかり混ぜる。
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13
再度漉す。（ゼラチンの溶け残りを取り除く）
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14
カラメル入りのプリンカップに液を注ぎ、しっかり冷やす→完成
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15
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他にもバリエーションあり
コツ・ポイント
卵は殺菌のために加熱しています。焦げないよう、だまにならないよう、よく混ぜてください。
