ほんのり甘く、まろやかで濃厚な口当たりの「オーツミルク バリスタブレンド」を牛乳の代替として使用したグラタンです。
材料
- むきエビ 6尾
- 4種のダイスカットチーズ8(1kg) 10g
- NCエダムパウダー1kg 10g
- パン粉 10g
- （オーツミルクのベシャメルソース）
- オーツミルク バリスタブレンド 200g
- 薄力粉 14g
- 無塩バター 14g
- チキンコンソメ 4g
作り方
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1
(オーツミルクのベシャメルソース）鍋にバターを焦がさないように溶かし、薄力粉を入れてダマにならないように混ぜ合わせる。
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2
別の鍋に「オーツミルク バリスタブレンド」を入れて沸騰しないように温め、少しずつ①の鍋に入れて合わせていく。
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3
（仕上げ）耐熱の器にベシャメルソース、むきエビ、「4種のダイスカットチーズ8」、「NCエダムパウダー」、パン粉をかける。
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4
③をオーブンに入れてこんがりとした焼き目をつけて完成！
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5
「NCエダムパウダー1kg」はエダムチーズを60%以上使用した粉末チーズ。強いチーズ風味を活かしたい時に幅広く使用可能。
コツ・ポイント
「4種のダイスカットチーズ8(1kg)」は、チェダー、ゴーダ、カマンベールチーズパウダー、パルメザンの4種類のチーズを使用した標準8mm角のダイスカットチーズです。食感や風味を感じやすいサイズ感です。
