カフェでのオリジナルのレシピ。桃のまろやかさに合わせて、オーツミルク、甘酒を使ったスープです。皆さんに作って頂きたいです
このレシピの生い立ち
カフェでの7月のメニューとしてお出ししていたスープで、お客様にとても好評でした。牛乳の苦手な方にも召し上がって頂けるスープです。オーツミルクが桃の香りやまろやかさを引き立てます。
材料
- 桃 1個 可食部200g〜
- オーツミルク 300g
- 甘酒 80〜100g
- 塩麹 小さじ1と1/2
作り方
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1
材料を揃える。桃、オーツミルク、甘酒、塩麹。
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2
桃を一口大に切って、フードプロセッサーにかけ、なめらかなペースト状にする。
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3
②の桃に、甘酒を加えて、更にフードプロセッサーにかける。本体と蓋の間にラップをかけておくと、飛び散り防止になります。
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4
③に、塩麹を加えて、更にフードプロセッサーにかけます。
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5
④をボウルに移して、オーツミルクを加えて、ゴムベラなどでよく混ぜます。冷蔵庫で冷やしてお召し上がり下さい。
コツ・ポイント
いつもはレシピID.7263278の手作り甘酒を使用して作るですが、今回は市販の甘酒で、近い味のものを選びました。マルコメのプラス糀など、少しお味噌のような風味があるものは、クセのあるスープになってしまいます。お好みの甘酒を使用して下さい
