オーツミルクで大麦若葉ラテプリン風

プラントベースのオーツミルク無糖タイプでプリンを作ってみました。このレシピの生い立ち夏、暑くなって、プリンっぽいものが食べたくなったから。

1. 後入れオーツミルク　無糖タイプ ２５０ml
2. 寒天の粉用　浄水または、天然水 ５０ml
3. ☆浄水または、天然水 ３００ml
4. 寒天の粉　スティック状小袋　２gタイプ １袋
5. ☆てんさい糖 大さじ3
6. ☆大麦若葉粉末 ティースプーン山盛り２杯
7. ☆本葛粉 大さじ2
8. ☆お塩ちゃん 親指と人差し指でひとつまみ
9. トッピング　小倉あん お好みで
10. トッピング　きな粉 少々

1. 1

   吹きこぼれやすいので、大きめの鍋に、寒天の粉用浄水と寒天の粉を入れ、常温で混ぜ溶かしておく。

2. 2

   １の鍋に、追加で☆の材料を入れ、まだ火を入れずに、常温で、かき混ぜ、全体を溶かす。

3. 3

   鍋を中火にかけて、小さな泡が鍋肌からでてから１分３０秒ほど中火のままかき混ぜ続ける。

4. 4

   中心まで泡泡になり、時間が来たら、火を止める。

5. 5

   火を止めてから、後入れオーツミルク　無糖タイプを加え、ただ混ぜる。

6. 6

   粗熱が取れた温度になっているので、そのまま、容器に分け入れる。

7. 7

   完全に冷めてから、冷蔵庫で３0分ほど冷やす。

8. 8

   残りの材料を盛り付けて完成。

コツ・ポイントオーツミルク無糖は、もともと自然な甘さがあるため、使用。