小麦不使用、オートミール１００%でざっくりかみごたえのあるクッキーです。
このレシピの生い立ち
数あるのオートミールクッキーの中でも、これは一番手っ取り早くできるので、子供でも作れます。甘さを控えたら、エネルギー・バーとしても使えますよ。
材料
- オリーブオイル 大さじ２
- 卵 １個
- 砂糖 100g
- 砂糖不使用のピーナッツバター、もしくは練ゴマ 100g
- バニラエッセンス 小さじ1
- オートミール 150g
- チョコチップ お好きなだけ
- ココナッツフレーク 大さじ3
作り方
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1
オーブンを１８０度で予熱開始、オーブン皿にクッキングシートをひいておきます。
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2
材料のオイルからバニラエッセンスまでを全てボールに入れてよ~く混ぜます。
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3
残りの材料を加え、またよく混ぜましょう。
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4
スプーンで大さじ1弱分、シートの上に落とし、指でまとめて形を整えます。指にくっつく様なら少しだけ水で濡して下さい。
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5
オーブンで15分くらい焼くだけです。周りがカリッとするのがお好きな方はオーブンを消したあと５分程そのまま放置。
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6
網にとって出来上がり～。
コツ・ポイント
これ以上簡単な作り方は無い！という位簡単です。小麦が入っていないので、材料を全部コネコネしても全く大丈夫。チョコチップは乳製品無しのものを使いましたが、もしも無ければレーズンで代用できます。
