【1人あたりの栄養価】エネルギー:440kcal 塩分:1.8g 野菜量:225g
このレシピの生い立ち
広報しばた2月1日号「新発田の食を楽しもう！しばめし」コーナーに掲載されたレシピです。
材料
- 乾燥スパゲティ 160g
- スパゲティの茹で汁 400ml
- オータムポエム 1/2束
- 玉ねぎ 中1/2個
- しめじ 1/4袋
- あさり（水煮缶） 60g
- にんにく 1片
- オリーブオイル 小さじ2
- 昆布茶 小さじ1
作り方
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1
オータムポエムはさっと茹でて、食べやすい長さに切る。
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2
しめじは石づきを取り、小房に分ける。玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。
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3
スパゲティは標準ゆで時間より1分短く茹で、ゆで汁400mlは残しておく。
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4
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、にんにくの香りがたったら、たまねぎ、しめじを加える。
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5
玉ねぎがしんなりしたら、スパゲティの茹で汁、昆布茶、あさりの缶詰を汁ごと加える。
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6
ひと煮立ちしたら、スパゲティ、オータムポエムを加えて混ぜ合わせ、器に盛り付ける。
コツ・ポイント
パスタを茹でる際、食塩は加えていませんが、あさりと昆布茶の風味が味わいを豊かにしてくれます。さらにオータムポエムの鮮やかな緑色とほのかな苦みが早くも春を感じさせてくれます。
