その名前のとおり、胡桃・りんご・セロリなど秋の食材満載のサラダ 色んな食感を楽しめます♪
このレシピの生い立ち
フランス語の先生に教わったもので、フランスではサラダオトンヌ（秋）と呼ばれているものです。
そのレシピを元に、自分好みにアレンジしました♪
材料
- セロリ 200ｇ
- りんご 1/2個 120ｇ
- チーズ（ハード系） 30ｇ
- 胡桃 40ｇ
- 干しブドウ 10ｇ
- サラダ菜 1～2枚
- ☆胡桃オイル 大さじ２
- ☆シードル酢 大さじ2
- ☆塩 小さじ1/2弱
- ☆胡椒 少々
- ピンクペッパー あれば小さじ1
作り方
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1
セロリはスジをとり、小口切りにする。葉も半量ほど使う。熱湯で葉と共にさっと茹でておく。
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2
りんごは皮つきのままよく洗って、いちょう切りにし、塩水にさらして水気をきっておく。
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3
チーズは5ｍｍ角くらいに切っておく。今回はエメンタールチーズを使っています。
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4
胡桃はフライパンでさっとローストしておく。サラダ菜を洗って水気を拭きとっておく。
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5
☆印を混ぜてドレッシングの準備をしておく。今回はこの胡桃オイルとシードル酢を使いました。
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6
セロリやりんごの水気をよくきり、5のドレッシングで食べる直前に全体を和える。サラダ菜を敷き、あればピンクペッパーを飾る。
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7
20170909 話題入りさせていただきました♪
ありがとうございます☆
コツ・ポイント
胡桃オイルは無ければ、サラダオイルでOKです。シードル酢もりんご酢でOKです。その際は酸味を調整しながら、オイルと混ぜて下さい。使用したシードル酢は蜂蜜が入っている為、酸味が円やかになっているので。ピンクペーパーはなくてもかまいません。
