オージービーフバター包み焼き

ステーキ用のお肉の中にバターで炒めた甘い玉ねぎを詰めて焼きます。にんにく風味でご飯がすすみます。
このレシピの生い立ち
コンテストに応募する為。
試行錯誤の上これを作りました。

材料

1

肉はパックからだし、厚みの真ん中に切り込みを入れて室温においておく。

２０分くらい置いたら塩・粗びきコショウを振りかけておく。
2

にんにくは１かけをみじんきり。もう１かけは薄きりにしてそれぞれ　芯を楊枝でくり抜いておく。
3

フライパンにバターをいれ、みじんきりのにんにくを香りがでるまで炒め　玉ねぎを入れて　皿などに入れ祖熱をとる。
4

祖熱が取れたら肉の間に挟みこむ。

口を片栗粉をまぶして閉じる。
5

フライパンに油を入れ、にんにくのスライスを入れこんがりするまで炒める。

にんにくは一旦取り出しそのまま肉を片面焼く。
6

焼き色がついたら裏返し、赤ワインを入れてふたをし、弱火で焼き付ける。

ふたを開けアルコール分を飛ばしたら肉は皿に盛り、余った肉汁に☆を加え少し煮詰めたら、かけて出来上がり。