オージービーフを購入したのでビーフシチューを。
このレシピの生い立ち
ストックしてある野菜を使用してビーフと一緒にシチューに
材料
- ビーフ 約236g
- 水(蓋をして煮る場合) 1000cc
- じゃがいも 3個
- 玉ねぎ 2個
- 人参 2本
- オリーブオイル 大さじ2
- 赤ワイン 200cc
- ルー 1箱
作り方
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1
ビーフを冷蔵庫から出して常温に。
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2
ビーフを6等分に切る。
圧力調理器具に入れる。水をお肉が浸る位入れ、４分煮る。 -
3
じゃがいもは縦に半分に切る。更に斜め横に切る。
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4
玉ねぎをくし切り、人参を乱切り。
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5
ビーフを皿に出す。
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6
人参とじゃがいもを圧力調理器具で五分煮る
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7
鍋にオリーブオイルを敷き、熱する。玉ねぎを炒める。
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8
玉ねぎが炒まったら、圧力調理器具で煮た人参とじゃがいもを投入。
水を1リットル入れる。
お肉を投入。 -
9
赤ワインを200mℓ注ぐ
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10
じゃがいもを投入。
煮込む。 -
11
約五分位、弱火から中火で煮る。
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12
火を止めクレアおばさんのシチューのルーを一箱入れる。
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13
とろみがつく迄時々かき混ぜながら約五分煮込む。
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14
完成
コツ・ポイント
お肉と人参、じゃがいもは圧力調理器具で煮ると鍋で煮込む時間が短縮できる。
