オレ流：ゴルゴンゾーラのリゾット

ゴルゴンゾーラのクセのある味も、クリームチーズを入れることで食べやすく。

1. 米 1.5カップ
2. ゴルゴンゾーラ 50g
3. クリームチーズ 50g
4. タマネギ 1/4個
5. バター 50g
6. 白ワイン 100cc
7. コンソメキューブ 2個
8. 水 4カップ
9. ローリエ

1. 1

   水にコンソメキューブを入れて沸かし、ブイヨンを作る。タマネギはみじん切りにしておく。

2. 2

   鍋にバターを溶かし、タマネギをしんなりするまで炒める。米を洗わずに投入し、透明感が出てきたら白ワインを入れる。

3. 3

   米の鍋にブイヨンとローリエを入れ、暫く沸騰させてから15分～20分弱火で煮る。時々鍋をかき混ぜて米が焦げないように。

4. 4

   ゴルゴンゾーラとクリームチーズを千切って入れ、煮溶かして出来上がり。

コツ・ポイント米を焦がさないように。米は洗わずにそのまま鍋に入れて茹でます。