オレ流ホウレン草と白菜のナムル風

ホウレン草とモヤシは定番かと思いますが、白菜も良く水気をしぼれば美味しく頂けます。このレシピの生い立ちホウレン草が高い時に白菜で量増した、せこい料理ですが、今年は白菜も高いので、どっちもどっちということで。

1. 白菜 4～5枚
2. ホウレン草 半束
3. 醤油 大さじ1
4. タカラ本みりん 大さじ2
5. 米酢 大さじ半分
6. 砂糖 小さじ2
7. ごま油 適宜

1. 1

   このくらいの量のホウレン草を少量の塩を入れたお湯で湯がく。すぐに水にさらして、よく水気をしぼる。

   • 
2. 2

   このくらいの白菜を同じ湯で湯がいたのち、冷まして、よく水気を絞る。

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3. 3

   ホウレン草をざく切りにします。

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4. 4

   同様に白菜もざく切りにします。

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5. 5

   ボールの中に調味料を入れて、混ぜあわけます。味を調えた後に、ごま油を最後に回しかけます。

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コツ・ポイント白菜が水っぽいと美味しくないので、頑張って絞ります。ゴマ油は仕上げですので、最後にからめて下さい。