オレンジ香る大人の生チョコ

オレンジリキュールにオレンジピールもアクセントに、なめらかとろける生チョコです❤このレシピの生い立ち友達へのバレンタインにと作ったものが、思った以上に好評で作り方を教えてほしいと言われ、休憩室でプチお料理教室(笑)自分の覚え書きのためにもレシピにしてみました☆

1. 板チョコ(ミルク、ビター) 2枚ずつ⇒計4枚(200g)
2. オレンジピール 5～10g
3. グランマニエ 大さじ1～1.5
4. 牛乳or豆乳 大さじ4
5. 卵黄 1個
6. ココアパウダー 好きなだけ

1. 1

   オレンジピールはお湯に5分ほど浸けて、みじん切りにする
2. 2

   チョコレートを刻み、湯煎にかけ溶かす。ある程度溶けたら湯煎から外して、ゴムベラで混ぜて固形がないか見てみる。

3. 3

   固形が残っているようなら、再度湯煎にかけ、その脇で牛乳も人肌程度に温める。
4. 4

   チョコレートが完全に溶けたら湯煎からおろし、牛乳を2～3回に分けて混ぜ混んでいく。

5. 5

   牛乳をすべて入れきってから、卵黄を入れて、また混ぜる。
6. 6

   卵黄が混ざったら、グランマニエ、オレンジピールを入れ混ぜる。
7. 7

   ラップ、またはクッキングシートをひいた型に流し込み、冷蔵庫で2～3時間冷やす。
8. 8

   冷やし固まったら、型からはずし好きな大きさにカットしていく。ココアパウダーを振りかけて完成。

コツ・ポイント牛乳は人肌に暖めてから混ぜること。リキュールは最後に入れると香り豊かになります。とっても柔らかくカット、成型がしにくいですが、少しずつカットしてその都度ボールの中でココアパウダーとともに転がすとそれなりに形にはなってくれます(笑)