はちみつをベースにした少し酸味のある赤ワインソースです。
このレシピの生い立ち
甘酸っぱさと魚介類の味と相性の良いソースです。
材料
- はちみつ 10g
- 赤ワインビネガー 20ml
- 赤ワイン 40ml
- オレンジジュース 100ml
- オリーブ油 30ml
作り方
-
1
鍋にはちみつ、赤ワインビネガー、赤ワインを入れて火にかけ、1/3になるまで煮詰める。
-
2
オレンジジュースを加えて1/2量になるまで煮詰め、仕上げにオリーブ油を加えて混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
材料を加えたらその都度よく煮詰めましょう。
