車海老を使ったパテをご存知❓濃厚で至福の味✨これを安価に再現してみました。ワインに合います♬家飲みのお供にぜひどうぞ❤
材料
- 干し海老 20g
- オリーブオイル 大匙1/2杯
- 玉葱(みじん切り) 小1/2個
- 魚のアラで取った出汁 250cc
- トマト缶 1/4缶
- 塩・胡椒・粉チーズ 適量
- 寒天パウダー 3g
作り方
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1
【ビスクとは】
フランス語で甲殻類のことです。
一般にロブスター等大海老を使用しますが、安価な干し海老で再現します✨
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2
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3
【スープをパテに】
温めた2のスープに寒天パウダーを加えよく溶かします。
※「材料」はスープの約半量で用意しました。
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4
【型に入れ固める】
小さ目の器数個に注ぎラップをして放置。
数分で固まります。ゼラチンで代用する場合は冷蔵庫へ。
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5
【カナッペにする】
クラッカーやフランスパンにこのパテを塗って、お酒のお供にどうぞ。
食べない分は冷蔵庫で保管を。
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6
コツ・ポイント
●パテは元々フランス料理です。
