爽やか甘酸っぱいデザートソース
このレシピの生い立ち
ルバーブのさわやかな味を生かしてデザートソースを作りたかったので！
材料
- ルバーブ １～２本
- オレンジジュース １カップ
- 蜂蜜 小さじ１
- 片栗粉 水 小さじ１ 大さじ１
作り方
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1
ルバーブを1ｃｍくらいの大きさに切る。切った状態でカップ２ほどの量を用意する。
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2
１とオレンジジュースを鍋に入れ、ルバーブが柔らかくなるまで煮る。５～６分で柔らかくなります。
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3
２をジュースと実に分け粗熱がとれたら実の方をフードプロセッサーでピューレにする。
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4
３のジュースとピューレを鍋に戻しいれて沸騰させ、蜂蜜を加えてから水溶き片栗粉でとろみをつける。
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5
フィナンシェやパウンドケーキにも。トーストやクラッカー、パンケーキにも。アイスクリームやヨーグルトにも合います。
コツ・ポイント
水溶き片栗粉の代わりにペクチンを使ってもいいと思います。蜂蜜は量を調節して好みの甘さにしてください。
