オレンジヨーグルトババロア

板ゼラチンはたっぷりの水が入った容器に入れ、ふやかしてください。そのとき重ならないようにしてくださいね。

鍋に砂糖、水1/2カップを入れ弱火で煮溶かし、ふやかした板ゼラチンを絞って加えます。グツグツさせないでくださいね。

卵黄をときほぐしたボウルに、完全に溶けたゼラチン液を少しずつ加えていきます。

粗熱が取れてきたら、オレンジジュースを少しづつ加え、レモン汁、オレンジキュラソーも加えます。

氷水でボウルの底を当てて冷やしながら、トロっとするまで混ぜます。生クリームは８分立てにしておきます。

ボウルを氷水に当てたままヨーグルト、泡立てた生クリームを加え混ぜます。

水でぬらした型に流し、約3時間ほどでできます。

型から外すときはぬるま湯で型を温め一か所に空気を入れれば型かたはずれます。