めんどくさがりのパウンドケーキです。乗せるジャムをあんこに変えても美味しいです。このレシピの生い立ちパウンドケーキはベーキングパウダー以外は同じ分量だと聞いたのでやってみたら、色々量るより楽だったので。それと、マーマレードの大量消費を兼ねました。
- 卵 M3個
- バター 卵と同じ重さ(殻除く)
- 砂糖 卵と同じ重さ(殻除く)
- 薄力粉 卵と同じ重さ(殻除く)
- ベーキングパウダー 小さじ2
- オレンジマーマレード 好きなだけ
作り方
-
1
卵をボールに割り入れ、重さを測る。
-
2
卵と同じ重さの量に小麦粉、砂糖、バターを量り取る。
-
3
バターをボウルに入れ、レンジで35℃(室温に置くでもOK)にして柔らかくなったら、泡立て器でペースト状にする。
-
4
レンチン後すぐにオーブンは予熱しておく(180℃)
-
5
バターの入ったボウルに砂糖を入れてするように混ぜる。
-
6
④のボウルに薄力粉とベーキングパウダーを入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
-
7
パウンド型にオーブンペーパーを敷き、型の6割位まで入れる。
-
8
パウンド型に入れた生地の上に、好きなだけマーマレードを乗せる。
-
9
予熱しておいたオーブンの下段で35分焼く。
-
10
オーブンの中段に移し、表面の焼け具合を見て、狐色から薄茶色になるまで追加で焼く。
-
11
追加で10分オーブン内に置き(下段)、内部まで余熱でしっかり焼く。
コツ・ポイント生地を混ぜすぎない方がさっくりほっくり焼けます。マーマレードはたっぷり乗せた方が美味しいと思います。