オレンジチキン

オレンジが爽やかで、一緒にいただくとより美味しいです♪このレシピの生い立ちTVの青空満天レストランの水あめの回に、水あめとオレンジでチキンソテーを作っているのを見て真似してみました(^-^)。

1. 鳥もも肉 大きめ1枚
2. ネーブルオレンジ 2分の1個
3. ★オレンジジュース 100cc
4. ★醤油 50cc
5. ★砂糖 大1
6. クレイジーソルト 少々
7. チャービル、又はミント 適量
8. 粗挽き黒胡椒 少々

1. 1

   オレンジはよく洗い、皮を剥いて、皮は千切りに、身の方は輪切りにしておく。

2. 2

   鳥もも肉にクレイジーソルトをまぶして、フライパンで油は引かず皮面から焼く。

3. 3

   皮がパリッとしたら、鳥肉を裏返し弱火でじっくり焼き、オレンジの皮と合わせた★を入れ、絡めながら煮詰める。

4. 4

   チキンに照りが出てきたら出来上がりです。

5. 5

   皿に輪切りのオレンジを敷き、3を食べやすい大きさに切って盛り付け、黒胡椒、チャービル、又はミントを散らす。

コツ・ポイントお砂糖はキビ糖を使いました。代わりに水あめや蜂蜜もいいと思います。