オレンジタルト

(下準備)

生地用とダマンド用のたまご、バターは常温にしておく。粉類合わせてはふるっておく。

オレンジを煮る。オレンジは皮を塩で洗い厚めの輪切りにする。

鍋に水、きび砂糖を入れ火にかけ砂糖が溶けたらオレンジを並べる様に入れペーパーをのせて煮る。

ボウルにバターを入れクリーム状にし、きび砂糖を加えよく混ぜ、溶き卵を少しずつ加えよく混ぜる。

粉を入れさっくりと混ぜ、冷蔵庫で30分程度休ませる。

生地を伸ばしてタルト型にしき、ピケをしてタルト石をのせ180度で25分焼く。

ダマンドを作る。

ボウルにバターを入れクリーム状にし、砂糖を加えよく混ぜる、たまごを少しずつ加えその都度よく混ぜる。

チョコチップ、粉類を入れさっくりと混ぜる。

冷めたタルト生地にダマンドを入れ満遍なく広げたらオレンジを綺麗に並べて170度のオーブンで50分程度焼く。

串を刺してダマンドがつかなくなったらアプリコットジャム、ピスタチオを飾る。