オレンジケーキ

オレンジ果汁をたっぷり加えてジューシーなケーキに。香り高い、しっとりした味わいです。

1. ●生地●
2. A薄力粉 200g
3. Aベーキングパウダー 小さじ2
4. A塩 少々
5. 卵 1個
6. 砂糖 70g
7. オレンジ 2個
8. オレンジの皮 1個分
9. オリーブ油 大さじ3
10. ●シロップ●
11. オレンジ 1個
12. 砂糖 大さじ1
13. コアントロー 大さじ1と1/2
14. ●アイシング●
15. オレンジ果汁 小さじ1
16. 粉砂糖 25g

1. 1

   Aは合わせてふるっておく。

   • 
2. 2

   卵は室温に戻しておく。

   • 
3. 3

   型にバターを薄く塗り、型の大きさに合わせて切ったオーブンペーパーを底と側面に敷いておく。

   • 
4. 4

   ボウルに卵をときほぐし、砂糖を加えて白くもったりするまで泡立てる。

   • 
5. 5

   オレンジは生地用、シロップ用共にそれぞれ果汁をしぼっておく。生地用のオレンジ果汁からアイシング用のオレンジ果汁小さじ1をとっておく。オレンジの皮はすりおろす。

   • 
6. 6

   ④に⑤の生地用の果汁、オレンジの皮、オリーブ油を加えてよく混ぜ合わせる。

   • 
7. 7

   ⑥に①のふるっておいたAを3回に分けて加えヘラで切るようにさっくりと混ぜ合わせる。

   • 
8. 8

   ③の型に⑦の生地を流し入れ、180℃のオーブンで約30分焼く。

   • 
9. 9

   オレンジシロップを作る。⑤のシロップ用のオレンジ果汁、砂糖、コアントローを混ぜ合わせ、焼きあがったケーキが熱いうちにはけでたっぷりぬる。

   • 
10. 10

    アイシングを作る。とっておいたオレンジ果汁と粉砂糖を混ぜ合わせる。オーブンペーパーを長方形に切って絞り袋のような形に丸め先を少し切り取り、アイシングを入れてケーキにかける。

    • 

コツ・ポイント今回は、小さめのオレンジを使いました。果汁の分量は、生地に入れる分が約100ml、シロップに入れる分が約50mlくらいです。