オレンジマーマレードを大量に頂いたので、オレンジケーキ作りに活用してみました。他のジャムでも美味しくできると思います。一晩おくとしっとり美味しくなります。好みでアイシングをかけてもいいでしょう。
材料
- 薄力粉 160g
- アーモンドパウダー 40g
- ベーキングパウダー 小さじ2
- 無塩バター 200g
- 砂糖 180g
- 卵 4個
- オレンジマーマレード 大さじ3
- ラム酒 大さじ1
作り方
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1
オレンジマーマレードをラム酒を混ぜておく。バターを常温に戻し、砂糖を少しずつ混ぜて白っぽくなるまで練る。卵を1個ずつ加え、分離しないように泡立てる。オーブンを170度にしておく。
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2
バターのボウルに、マーマレードとラム酒を混ぜたものを加え、さらにすり混ぜる。粉類を一緒に振るったものを、さっくりと混ぜる。
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3
生地を型に流し、予熱したオーブンで45分ほど焼く。お箸を刺してもどろどろしたものがくっつかなければ焼き上がり。
コツ・ポイント
クグロフ型活用レシピです。普通のパウンドケーキ型で作る場合、全ての分量を半分にしたら丁度になります。
